Vin de France blanc – Un vin blanc 100 % sémillon, fermenté naturellement puis élevé en barriques pendant 12 mois
Pour sortir du « classique » ce 100% sémillon fermente et est élevé en barriques. Il n’aura vu aucune intervention humaine, juste un délicat et bienveillant accompagnement jusqu’à sa mise en bouteilles sans collage ni filtration. Levures indigènes, malolactique printanière et élevage sur lies en barriques lui donne une belle identité, un rien atypique dans le sud-ouest…
Parfait en apéro, il ne craint pas les crustacés ni les viandes blanches et les fromages affinés !
Vinification
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